LES CARNETS DE TABLE D’UN AMATEUR DE CUISINE JAPONAISE

Editions: PICQUIER PH.

Arashiyama Ko zaburo a deux amours, la cuisine et la litte rature. Il est toujours passionne par son sujet, qu il s agisse d un hai ku, d un uf ou d un banquet de pirates. Il nous apprend comment boire du lait a bicyclette, de cline ses cent soupes pre fe re es au miso, e tudie les sept me tamorphoses de la fe ve de soja ou perce le secret me taphysique du trou dans la racine de lotus. Ses Carnets de table sont de lectables, la malice s y marie a une fantaisie de bride e. Cependant, mine de rien, ils demandent beaucoup d e rudition et une documentation minutieuse. Arashiyama nous e tonne, nous fait rire, nous met l eau a la bouche et, tout brillant qu il est, ne rechigne pas a nous livrer ses recettes prive es pour pre parer le riz, les raviolis wantan, les ramen froides, les chenilles de cerisier, un uf dur ou le jaune et le blanc sont inverse s, et bien d autres encore. Quel re gal !