LA GRANDE ENCYCLOPEDIE DES VACHES : LES RACES – LEUR HISTOIRE – LEUR DIVERSITE

Editions: DE BOREE ED

Les vaches font partie des animaux les plus connus et
aimés. Intimement liées à l’univers rural dans son
ensemble, puisqu’elles incarnent spontanément
l’exploitation fermière, elles méritent ce tour d’horizon
des races présentes dans l’Hexagone. En effet, leur
variété est bien plus grande qu’on ne l’imagine et justifie
qu’on s’y arrête !
Anciennes ou plus récemment sélectionnées,
« starisées » et faisant l’objet de concours dans les
salons, races à viande, allaitantes ou mixtes, plus
précisément attachées à un territoire régional’ Cette
encyclopédie est un voyage richement illustré parmi les
représentantes d’un univers animal foisonnant.