CUISINE DE TURQUIE – 6 RECETTES TRADITIONELLES ENTRE ORIENT ET OCCIDENT

Editions: HACHETTE PRAT

Embarquez dans un voyage culinaire d’Alger à Tmelcen, en passant par Oran et venez découvrir les plats traditionnels qui font la spécificité de cette cuisine riche en couleurs et en saveurs. Ce livre est né de souvenirs d’enfance, souvent formés autour d’une tablée ou en cuisine, lors d’étés à Alger. Du constat que certains plats sont intimement liés à des histoires familiales, comme la fameuse Chorba de Nana, la grand-mère de Thaïs. Et que ces recettes, de génération en génération, forment des traditions vivantes. Dolmas, loubia, couscous, msemen, boureks… Au fil des pages, découvrez des recettes créées ou revisitées par des femmes et des hommes ayant un lien avec l’Algérie, tout en explorant les multiples facettes de cette culture, ainsi que la diversité des personnes qui forment l’Algérie et les communautés algériennes aujourd’hui.