L’ODYSSEE DU FROMAGE – UNE HISTOIRE AFFINEE

Editions: DUNOD

Roqui et Cami sont deux penicilliums, des micro-organismes qu’on retrouve dans nos fromages comme le roquefort et le camembert. Cami est en pleine crise existentielle : il ne sait pas d’où il vient et donc quel est son but dans la vie ! Pour l’aider à y voir plus clair, Roqui l’invite à un voyage dans le temps afin de découvrir les origines des fromages…Au cours de leurs pérégrinations, les deux amis nous éclairent sur l’étendue de cet univers, à l’incroyable diversité, des animaux qui produisent le lait aux méthodes de fabrication et de conservation, en passant par les différentes méthodes d’;affinage, les pâturages et les spécificités régionales. Ils en profitent pour visiter les nombreuses régions du monde productrices de fromage et donner des pistes pour des accords parfaits avec les boissons, comme le vin et la bière.écrite par un professionnel du secteur (crémier-fromager, affineur, formateur) et dessinée par une spécialiste de la BD de vulgarisation, cette bande dessinée humoristique est une mine d’;or pour tous ceux qui désirent en savoir plus sur le mets préféré des Français.